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Risotto au poulet


Plat typiquement italien, le risotto est, dans son pays d'origine, habituellement servi en entrée, avant le plat principal ...

 

Le risotto est très intéressant, car il peut se cuisiner avec différents ingrédients, tels que des crevettes, des tomates séchées, etc … (Je vous partagerai d'autres recettes de Risotto !)

 

Aujourd'hui, je vous invite à tester cette délicieuse recette de risotto au poulet … 

Pour 4 à 6 personnes

Riz (200g)

Escalopes de poulet (500g)

1 Oignon

+ Bouillon de volaille

(3 x le volume du riz = 600 ml)

+ Paprika

+ Huile d'olive (3 c.s)

+ Sel et Poivre


Le petit + FACULTATIF :

Une poignée de fromage râpé


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Emincer l'oignon et couper les escalopes de poulet en petits cubes … 
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Préparer le bouillon ...
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Faire chauffer l'huile dans un faitout ou un wok et y faire revenir l'oignon avec le poulet ...
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Ajouter le riz et le paprika. Bien mélanger le tout ...
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Y verser le bouillon chaud et rajouter du sel et du poivre ...
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Couvrir et laisser le riz absorber tout le bouillon (Surveillez très régulièrement la cuisson, car le risotto est un plat qui demande de l'attention pour être réussi. Si c'est trop cuit, ça se transforme en marmelade et c'est immangeable !) ...
MON ASTUCE :
N'attendez pas que ça soit sec … Quand vous voyez que le riz a absorbé le liquide, mais que des bulles sont toujours visibles, c'est le moment de stopper la cuisson.
Laissez reposer le risotto 5 minutes, en le couvrant.
Puis vient le moment de se régaler !!!
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Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter du fromage râpé, avant dégustation, pour un plat plus gourmand !

** BON APPETIT **